第349章
而关中黄土高原气候相对干燥,吃多了辛辣刺激的玩意,体内燥热攀升,什么排便不畅,痔疮等等就会纷沓而来。
大多数关中人都表示,吃过几次重庆火锅后门就招架不住了,哪酸爽简直令人崩溃。
在重庆宾馆里休息了一天,俩人又直奔机场万州机场,直接飞去广州白云山机场。
粤菜的起源就是广东省,其特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆。
夏秋季节力求清淡,冬季略偏浓醇。调味有五滋(香、松、臭、肥、浓)六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。
粤菜由广州菜、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成。
烹调技艺方面擅长煎、炸、烩、炖、煸等。
刀工干练,以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。
技法上注重朴实自然,不像其它菜系装盘盛器要求提高体现档次。
选料广博奇兼具精细,注重良好的口感,五滋六味调味基础,成菜讲究刀工火候造型美观。