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石门台小说网 > 我在九零年代做大厨 > 第408章

第408章

“哼......你敢,老娘气门芯给你拔了?”

廖夫人并不怵老公,因为现在老也老了,廖国强也折腾不动了,再加上儿女们都大了,他还能嚣张到哪里去?

功夫不大,烤全羊就抬上来了,一个年轻小伙子拿着尖刀按照不同部位给分割羊肉,并且切成便于取食的小块。

关山牧场烤全羊风味独特,做法考究,据老板说要刷一百多次油和调料,翻转五千多次,用时五个小时。

烤好的羊肉外酥里嫩,口味层次明显,孜然味浓郁,木炭烤制的焦香鲜明,的确算是不错的美味。

不过强子对比新疆的馕坑烤肉却说味道一般,没有馕坑那种全方位包裹烤制的到位,那种做法会把羊肉的油脂渗透到肌肉纹理中,不像牧场这种靠手工刷油,大部分辛香料都洒落进木炭火中去了,倒是增加了烟熏的特殊香味。

总之各有优劣吧,两地的羊肉都没的说,产自自然牧区,羊肉鲜嫩膻味很轻,不仔细品鉴,根本尝不出来羊膻味。

“嗯......要是把两种烤羊肉结合起来,恐怕味道会上一个台阶,而且这种用木炭烤制热量太分散,用时太多,根本不适合大批量制作,听老板说一天才能烤二十只不到!”

强子吃着羊肉对其他三人说道。

廖国强撇了撇嘴:“你这怕是做生意的瘾又犯了,什么都考虑大批量制作,这一只羊羔子随便都是上千块,二十只算上成年羊的话可是三万多呢,再加上蒙古包乱七八糟的进项,一天怎么着也在五六万流水,已经很不错了!”

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